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機構	日期	題名	作者
中國文化大學	2006-12	黑豆納豆發酵過程理化性質之變化	施明智;楊開聰;郭淑姿
國立臺灣大學	2012	黑豆經 Monascus pilosus BCRC 31526發酵後對異黃酮組成與抗氧化活性之影響	葉如雪; Yeh, Ju-Hsueh
淡江大學	2001-10	黑豆與黃豆個別類抗氧化物含量對其抗氧化力之灰關聯分析	趙璧玉; 楊智旭; 游添榮; 楊棋明
中國文化大學	1996	黑豆萃取物之抗氧化效用	戴文禎
嘉南藥理大學	2014	黑豆萃取物及金雀異黃酮對 Epstein-Barr 病毒溶裂循環的影響	林雅婷
中國文化大學	2013-06	黑豆萃取物的抗氧化活性對健康者與心血管疾病患者LDL氧化敏感性之影響	戴文禎; 胡雪萍; 游添榮; 楊棋明; 趙璧玉
嘉南藥理大學	2014	黑豆萃取物配方改善大鼠骨質疏鬆與四氯化碳誘發肝臟氧化傷害	柯宛妤
中國文化大學	2002-06	黑豆豆乳重複磨漿方式與次數對黑豆軟豆腐物化性質之影響	楊開聰;施明智;郭士榮
中國文化大學	2002-06	黑豆豆乳重覆磨漿方式與次數對黑豆軟豆腐物化性質之影響	施明智; 楊開聰; 郭士榮
中國文化大學	1998	黑豆豆腐及豆漿加工中抗氧化力與異黃酮之改變	郭士榮

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